国外采购避涨价风

　　作为西餐代表的绿茵阁更是费尽心机规避涨价。集团营运总监欧先生说，绿茵阁以每45天为一个周期推出新的“美食节”食谱，食物多以“国际”为主题，如澳洲菜、马来西亚菜、美国菜等，在采购原材料方面，食材可以直接和合作国家协商，该部分菜式价格不会直接受国内物价影响。

　　欧先生还表示“加价”不是可以“立即行动”的小事，需要长远考虑。但据透露，餐厅价格最终不排除跟随市场价格而上涨的可能。

　　网友共研厨艺五大绝招悭钱

　　新快报讯 快餐行业的涨价风暴“逼”着不少人重新亲近厨房。记者在网易的论坛发现有广州网友发贴“支招”对付物价上升，还有网友拿出“美食天堂居民”的看家烹调本领，用一种食材玩出多样花款，让逛论坛的人拍案叫绝。

　　天台种菜满地生机

　　小夏出身西关小姐，经营管理的企业年纳税逾百万，但她非常擅长精打细算，按她的说法就是“悭也要悭得有道理”。她通常在下午6时以后才买菜，档主快要收摊时，就是她“出手”捞“着数”的良机。

　　她还有更省的办法，就是在天台上弄一块小菜地，再到一德路花一元钱买一大包蔬菜种子，几个月后就有满地瓜果蔬菜享用。

　　自制豆芽一斤变十斤

　　有网友贡献了“古法制芽菜”：可把绿豆洗净，然后倒入一个盛满水的大盆浸泡，7个小时后，再把发胀的绿豆置于遮光处，再用一块湿润干净的毛巾铺盖以保持湿润，耐心等上三四天，一层层黄黄绿绿的芽菜便会“魔幻”般出现。

　　据了解，目前市场上一斤绿豆售价3.7元，可发近10斤豆芽，其成本每斤仅需4角，比市面便宜得多，而且品质更好。

　　轻松炮制面筋腐竹

　　网友小谢还透露了得自亲友处的“面筋、腐竹炮制法”：取一小撮面粉，包裹在干净的纱布里，然后放进水中，不停地揉捏，力度要恰到好处。一分钟后取出面团，放在锅里蒸熟即成面筋。

　　做腐竹则要讲究技巧。先把黄豆榨成豆浆，待豆浆变凉时，表面就会出现一层薄膜。只要手巧，用筷子轻轻一挑，夹起薄膜晾干，就成了腐竹。

　　3元猪皮三种吃法

　　世上并非只有北京填鸭、龙虾才有多种吃法，去市场买3元猪皮，也可在家炮制“猪皮三食”。用炮制“姜醋”的方法煮一道“猪皮姜”，或用豉油糖焖，或用云耳炒。

　　吃平价海鲜正当时

　　8月休渔期已经过了，海鲜会一大箩一大箩地上市，要多便宜有多便宜。第一道先来个白灼活虾，4.5元就有一斤。然后弄个蒜蓉豆豉姜炒花甲，2.5元就有两斤。再买1元青菜，用剩下的两元煮个番茄土豆汤就是了，合计10元。

[上一页]  [1]  [2]  [3]  [下一页]