中新社拉萨三月一日电 题：甜茶碗里品西藏：“无风无浪才是甜”

　　　中新社记者 德永健

　　三月一日是藏历新年七天长假的最后一天，即便与妻子和儿子已吃过早饭，但是索朗顿珠还是放不下他每天必做的“功课”，到甜茶馆喝壶甜茶，吃碗藏面。

　　甜茶与藏面，沉淀了这位土生土长拉萨人的青春记忆，也发酵了他行云流水的人生。十多年前，拉萨很多甜茶馆都能看到他与伙伴喝茶、聊天、嬉闹的身影；十多年后，成为一名公务员的索朗顿珠工作稳定，收入颇丰，儿子在拉萨最好的小学就读，三口之家的小日子过得如甜茶一般醇厚、香甜�！�

　　收入更多，见识更广，但甜茶与藏面依然是索朗顿珠的最爱。虽然偶尔在酒吧里的面包和咖啡前“小资”一把，始终不改旧爱。平常日子里，把儿子送进学校，索朗顿珠总是先到附近一家名叫“革命茶馆”的知名甜茶馆里吃顿早餐，然后才去上班�！　�

　　甜茶与藏面是拉萨藏式早餐的主打种类。甜茶用红茶、牛奶以及白糖熬制而成，藏面类似于内地常见的手擀面，但“体形”略粗，端上桌时会配以香浓的牦牛骨头肉汤。在遍布拉萨的甜茶馆中，有着近三十年历史的“革命茶馆”是其中的佼佼者，常被亲切地叫做“老西藏”茶馆。

　　舞台上老舍“茶馆”是那个时代的缩影，拉萨的“老革命”茶馆则积淀着西藏民主改革五十年、改革开放三十年的社会变迁。无论是这间老茶客的名字，还是进出茶馆的主顾，抑或是生意兴衰的变化，茶碗的仰覆盖凉热情与风波，无不与社会变迁息息相关。虽然房子很旧，墙被厨房烟火熏得黝黑，但“老革命”茶馆生意还是保持了旺盛的那股精神。

　　在茶馆老板伊比眼中，二十间年茶馆发生的最大变化，就是茶客从原来的“一杯一杯地喝”变成现在的“一壶一壶地喝”。伊比的父母创建了这座茶馆，如今交由他与姐姐共同经营。他说，对我们来说，无风无浪生意旺，对茶客来说，平安平和茶才甜！

　　“过去人们生活不富裕，口袋里的钱不多，所以只能一杯一杯地卖甜茶；现在人们手里有钱，工资也高，甜茶就改成一壶一壶地卖，我们的利润也就由薄变厚了�！币帘人�。

　　如今，藏历新年七天长假是茶馆生意最好的时候，每天中午前后更是一天生意的“高峰期”。伊比介绍，由于不用上班，人们起得很晚，直到中午才来茶馆吃早餐。围坐一起的熟人、亲戚边吃边聊，在茶馆一“泡”就是几个小时；也有一家人全体“出动”，在茶馆吃完早餐后就去走亲访友，神情十分惬意�！　�

　　索朗顿珠埋头吃面，他的八岁儿子索玛旺增也在妈妈的帮助下“对付”一块油炸肉饼。这位能说一口流利藏语和汉语的藏族小男孩愿意用英语介绍自己：“我的英文名字叫托尼／Tony�！薄靶⊥心帷币丫�去过两次北京，天安门广场、北京动物园是他最喜欢的景点。新年期间，他在电视上看到香港迪斯尼乐园，这成为现在他最向往的地方�！　�

　　一家人临走之时，“小托尼”还是没把那块肉饼吃完�！拔一故歉�喜欢吃德克士快餐店里的薯条和汉堡！”在“洋快餐”步步逼近，“川味川菜”扎下根基的今天，拉萨甜茶还是葆有那份绵长的醇香。(完)