- 调查表明:六成以上3-17岁儿童青少年每天都吃零食
零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显。据2007年中国居民零食专项调查显示，60%以上3-17岁儿童青少年每天都吃零食。然而，目前在儿童青少年的零食食谱中世界卫生组织规定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等广受孩子们的喜爱，这对他们的身心发育构成诸多不良影响。正确引导青少年食用健康零食，成为家长乃至社会所关注的话题。
零食消费指南已出台
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食消费指南》(简称《指南》)已出台。 《指南》指出，零食可为儿童青少年提供一定量的能量及营养素，科学、合理的消费零食，补充一日三餐所缺少的食物种类，是可以达到膳食平衡，促进其生长发育的。 《中国儿童青少年零食消费指南》将孩子喜欢的零食按可经常食用、适当食用和限制食用三个级别来推荐。具体如下：
可经常食用的零食(每天食用)：
低脂、低盐、低糖类。如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、烤黄豆、纯鲜牛奶、纯酸奶、天然晒干干果、松子、蒸或烤制的红薯、不加糖的鲜榨果汁、各类新鲜水果。
适当食用的零食 (每周 1-2次)：中等量的脂肪、盐、糖类。如：巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、盐腰果、地瓜干、果汁含量30%的果(蔬)饮料、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋。
限制食用的零食(每周不超过一次)：高糖、高盐、高脂肪类。如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、冰淇淋等。
不同年龄零食吃法不同
《指南》将孩子们分为三类：3-5岁、6-12岁、13-17岁，并针对孩子各自特点，提出具体的零食指导意见。在专家看来，通常情况下不主张随意吃零食，特别对于3岁以内的婴幼儿来说，最好要远离零食，因为婴幼儿在饮食量方面不易控制，很容易造成不消化等症状。
3-5岁，一定要多喝白开水；注意零食的食用安全，不要让孩子一边玩耍一边吃，也不要在孩子哭闹时给予零食，避免豆类、果冻、坚果类等零食呛入气管。
6-12岁，每天吃零食一般不超过3次；每天吃零食应适量，避免在玩耍时吃；学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食。
13-17岁，选择和购买有益健康的零食，每天食用不能太频繁；在休闲聚会时、电脑电视前，警惕无意识地吃过量零食；不喝含酒精饮料；少吃街头食品。
专家推荐5-A-Day做法
在加州葡萄干管理委员会举办的“小葡萄 大作为——倡导青少年食用健康零食”研讨会上，中国疾病预防控制中心营养食品安全所学生营养室主任胡小琪研究员指出：应该引导孩子们从小学会正确地选择零食，不仅要从口味和喜好上出发，更要选择健康的零食。日常生活中有很多天然的零食种类，如奶类、豆制品、坚果(核桃、瓜子)、新鲜水果以及天然未经过加工的干果如葡萄干等。
胡小琪介绍，如今，很多欧美人士盛行5-A-Day的做法。5-A-Day是指推荐每人每日食用不低于5份水果或者蔬菜来有助实现健康体质。事实上，每日食用的水果和蔬菜不仅仅限于新鲜果品或者蔬菜，干果的健康和美味亦发挥异曲同工之妙。 40克粒粒果肉丰腴的葡萄干相当于一份水果的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动。针对一些孩子爱吃话梅等蜜饯干果，胡小琪强调蜜饯干果虽具有天然水果的营养素，但在加工过程中往往加入了糖或盐，影响了其营养成分。所以，最好选择自然风干或是天然晒干的干果，比如葡萄干等，因为其具有天然和丰富的纤维素，也能极大丰富孩子们的零食种类。（晚报记者 王艳辉 报道）
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【编辑:张艳红】 |
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